光明日报记者 赵明昊 黄小异 姚昆
正午时分，新疆乌鲁木齐沙依巴克区和田二街烟火升腾，街巷渐渐热闹起来。烤包子师傅手腕翻飞，擀皮、捏褶、蘸水动作干脆利落，抬手一送，包子牢牢贴入滚烫馕坑；隔几步，手工酸奶摊主手腕轻扬，勺尖挑起厚厚一层奶皮，撒上葡萄干与干果；再往前，抓饭摊伙计大铲翻动，只见他舀起一铲扣入盘中，顺手码上两块羊肉。食客接过盘子，低头扒拉一口，烫得直吸气，却忍不住竖起拇指冲同伴招呼：“好吃，真没白等！”
这条600余米的老街，曾是老乌鲁木齐人买几个烤包子、称半公斤干果的日常去处。如今，它日均客流量从过去的两三万涨到六七万，却仍守着3元一个的“喀什一把抓”、烤包子——火了不涨价、红了不造作，把市井烟火酿成了让人念念不忘的人情味儿。
货栈集聚，商脉百年
和田二街的故事，始于百年之前的商贸往事。1915年，数名和田商人赶着驼队来到迪化（今乌鲁木齐），搭建货栈，贩运地毯、干果等土特产。他们把故土的名字安在这条路上，“和田街”由此而生。
随着南北疆商贸流通日趋活跃，大批南疆商贩陆续集聚于此、定居经营，原本荒芜的城郊地带逐步形成稳定集市，民间称其为“和田街”，绵延百年的烟火商贸史由此开启。
民国年间，和田街商贸业态日趋繁盛。凭借迪化联通南疆的关键区位优势，街区陆续集聚杂货商铺、旅居客栈、民族餐饮等业态，形成集物资贸易、商旅食宿、货物中转于一体的民间商业集群。
据记载，彼时街区商贾云集、铺面林立，是当地重要的民间商贸枢纽，承担着南疆物资集散、各民族民间交流的重要职能。这一时期，街区官方地名为阿克苏路，“和田街”仅为民间约定俗成的称谓，长期的商贸积淀为街区筑牢了浓郁的民族市井根基。
新中国成立后，街区功能完成迭代转型，褪去近代长途商旅中转属性，转变为服务周边群众的生活化便民街区。伴随城市建设推进，街区完成道路硬化、管线规整等基础设施升级，人居环境与经营条件持续优化。
世代扎根于此的本土商户坚守传统技艺，传承新疆特色饮食文化与民俗风情，让老街烟火气韵代代相传。
历经多轮行政区划调整，1984年该路段正式定名为“和田二街”，并沿用至今。城市功能布局进一步细化后，相邻的和田一街以居住配套为主，全长641米的和田二街专注发展民俗商业与特色美食业态，成为乌鲁木齐本土极具代表性的老牌美食市井街区。百余年来，这里已经把“做生意”和“过日子”揉成了一团。
业态焕新，场景升级
如果说历史给了和田二街厚重的底色，那么近年来的微更新，则让这条老街焕发出新的生机。
多年来，和田二街静静扎根于城市街巷，留存着老乌鲁木齐的市井记忆。2025年，街区完成精细化微更新，通过景观提质、业态规范优化整体风貌。改造全程坚守修旧留韵理念，最大限度保留老街原有肌理与原生商户业态。
老街要新生，先得学会“不轻易动手”。和田二街的思路很明确：不靠大拆大建换壳，而以“守旧创新”为核心，采取“政府扮靓街景、商户自主升级”的微更新路径。所谓保护，不是把街封进标本柜，而是把可辨识的特色留下——路面重铺时保留可行走的市井感，不让机械施工抹去老街的剖面。
和田二街的更新没有止步于“修旧如旧”，而是精准布局新兴业态，推动消费场景从单一餐饮向文旅商融合跃升。
布局上主打错位互补。街区在保留特色饮食摊位的同时，沿街穿插引入非遗小微摊位、民俗体验点、主题便民驿站。老兵咖啡馆的馕咖啡装点了年轻客群的休闲时光；艾蜜娜奶奶百年手作冰淇淋店成了社交平台上的“甜蜜地标”；明优利拌面抓饭借力直播，从街边小店成长为拥有60多家分店的连锁品牌。传统与潮流、刚需与体验，在同一街巷里互不抢戏。金柱大盘鸡店面负责人祁浩天介绍，在社区干部建议下，他将原本简单的红砖墙、黄门头升级为融合彩绘与拉花元素的网红打卡点，夏季高峰期门口满是拍照的游客。
业态丰富离不开社区的前瞻引导。和田街街道党工委书记尹波林介绍，街区171户商户中餐饮业与干果店曾基本持平，为增强体验感，社区召开商户和房东座谈会，鼓励干果集中区域掺杂餐饮、文创等。目前，多个门店已成为热门打卡点，未来计划引入自有文创品牌。社区还每月召开商户大会听取意见，每周开展短视频推广、流量运营等培训，全方位助力商户升级。
成效上，街区实现了“流量”与“留量”的双赢——消费时长拉长了，游客不再买完就走，而是愿意坐下来喝杯咖啡、寄张明信片。商户收入结构也从单一餐饮向文创、体验、零售多元拓展，原住民、老商户、新青年共同撑起了这条街的商业生态。
双向交融，留住人情味
600多米的街巷里，平价抓饭、缸子肉、红柳烤肉搭配手工冰淇淋、酸奶粽子，物美价廉、童叟无欺。这里既有慕名而来的外地游客，更有日常觅食的本地市民，游客打卡与居民消费双向交融，构筑起最真实的市井图画。
然而，日均数万客流也给街区带来承载压力。街内有17个小区、近4000名居民，过往人流高峰时，居民回家都困难。为此，社区去年开始实施人车分离，在17个路口拉起警戒线、安排劝导员引导游客走两侧，确保通道畅通。
在平衡居民、商户、游客三方关系上，社区下了绣花功夫：把空闲地改造成小广场，为居民、商户、游客提供休憩场所；推进油烟管道改造，将各商户的烟通过统一管道排入地下；以盲道线为准划定外摆区域，实行柔性治理，平衡经营与通行。
“我到过新疆很多美食街区，唯独和田二街最接地气、最有人情味。”来自青海的游客屈金萍感慨，“这里没有虚高的溢价，没有过度商业化，处处洋溢着生活的本味。”
如今，和田二街早已跳出单纯“美食打卡地”的定位，成为承载丝路商脉、展示市井文化、拉动大众消费的城市新地标。当地持续引入非遗摊位、民俗体验，将单一美食消费延伸为文化体验、便民服务、文旅打卡一体化的新型消费场景，让百年老街既有烟火热度，更有文化厚度。
老街焕新，贵在长久。面对超大客流，当地动态优化环卫、公厕、秩序管控等配套服务，通过商户自律、三方共治守住口碑，坚决杜绝“爆红即衰退”的困境。
老街的下一章，不只是更亮、更热、更多人来，而是像那锅实惠的抓饭一样——黄萝卜的甜、羊肉的香、米饭的糯，没有哪一样抢了哪一样的戏，而是自然地融在一起。
旺源配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
